ماهی سفید درسته – ویبره

ماهی سفید درسته – غذای دریایی

ماهی سفید درسته - غذای دریایی
مواد لازم :
ماهی سفید ماده در

حدود۵/۱ کیلو ۱عدد
پیاز ۱ عدد
روغن مایع ذرت مقداری
سبزی معطر (نعناع , ترخان , گشنیز) ۵۰۰ گرم
گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم
رب انار ۲/۱ پیمانه
روغن زیتون ۳/۱ پیمانه
آبلیمو ۳/۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

داخل گوش ماهی را باز می کنیمن , محل اتصایل آبشش ها را می بریم . آبشش های ماهی را در آورده و به دقت از داخل گوش و دهان تمیز کنید. با نوک کارد , فلس های ماهی را می گیریم . زیر شکم ماهی را سر تا سر چاک داده , محتویات داخل شکم ماهی را خالی می کنیم . ماهی را به دقت می شوییم و خشک می کنیم . اشپیل ماهی را در صافی ریخته و با دست ماساژ می دهیم تا پوست آن جدا شود . پیاز را خلال کرده در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. اشپیل ماهی را به آن اضافه کرده , تف می دهیم . سبزی را به دقت تمیز کرده , می شوییم و خشک می کنیم . سپس سبزی را ریز خرد کدره آن را به اشپیل ماهی و پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و کمی تف می دهیم . گردوی چرخ شده , رب انار و کمی نمک و فلفل نیز اضافه کرده , ماهی را به وسیله آبلیمو وروغن زیتون و نمک و فلفل , مزه دار می کنیم .به طوری که تمام سطح روی آن و داخل شکم ماهی با این مواد مزه دار شود . بعد روی سطح بدن ماهی را با چاقو چند برش داده , داخل شکم آن را با موادی که آماده شده پر کرده, می دوزیم . روی ماهی را می توانیم کمی زعفران حل شده در آب جوش بمالیم . بعد آن را در سینی فر چرب شده قرار داده و در فری که با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم , قرار می دهیم , تا کاملاً طلایی شود . قبل از اینکه در فر قرار بدهیم . یک چاک در دهان ماهی ایجاد کرده , یک تکه نخ را از دهان ماهی رد کرده به دم آن متصل می کنیم و گره می زنیم تا ماهی کمی حالت به خود بگیرد وشکل ظاهری آن زیباتر شود .

ادامه خواندن “ماهی سفید درسته – ویبره”

ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی – ویبره

ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی – غذای دریایی

ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی - غذای دریایی
ماهى آزاد از جمله لذیذ ترین ماهى هاى

ادامه خواندن “ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی – ویبره”

ماهی تنوری صُبورغذای سنتی خوزستان – ویبره

ماهی تنوری صُبورغذای سنتی خوزستان – غذای دریایی

ماهی تنوری صُبورغذای سنتی خوزستان  - غذای دریایی
در انتخاب ماهی صبور دقت کنید که

ادامه خواندن “ماهی تنوری صُبورغذای سنتی خوزستان – ویبره”

طرز تهیه خوراک میگو و سبزیجات – ویبره

طرز تهیه خوراک میگو و سبزیجات – غذای دریایی

طرز تهیه خوراک میگو و سبزیجات - غذای دریایی
آشپزی- وقتی هوا رو به گرمی‌

ادامه خواندن “طرز تهیه خوراک میگو و سبزیجات – ویبره”

طرز تهیه کباب میگو با سبزیجات – ویبره

طرز تهیه کباب میگو با سبزیجات – غذای دریایی

طرز تهیه کباب میگو با سبزیجات - غذای دریایی
میگو ها را پوست می کنیم و رگ پشت

ادامه خواندن “طرز تهیه کباب میگو با سبزیجات – ویبره”